Kina leverer matkvalitets nøytral proteaseenzympulver for tilsetningsstoff med best pris
Produktbeskrivelse
Introduksjon til matnøytral protease
Nøytral protease av matkvalitet er et enzym som er aktivt i et nøytralt eller nesten nøytralt pH-miljø og brukes hovedsakelig til å hydrolysere proteiner. Det kan effektivt bryte ned store molekylære proteiner til små peptider og aminosyrer, og er mye brukt i matforedling og andre relaterte felt.
Hovedfunksjoner:
1. Kilde: Nøytral protease er vanligvis avledet fra mikroorganismer (som bakterier og sopp) eller planter og gjennomgår fermentering og rensing for å sikre sikkerhet og effektivitet.
2. Aktivitetsforhold: Viser optimal aktivitet ved nøytral pH (vanligvis mellom 6,0 og 7,5), egnet for en rekke matvareforedlingsmiljøer.
3. Soyasaus og krydder: Brukes til å øke aminosyreinnholdet og forbedre smaken.
4. Fermentert mat: Forbedre tekstur og smak i fermenterte soyaprodukter og annen fermentert mat.
Oppsummer
Nøytral protease av matkvalitet har flere funksjoner i matforedling og kan effektivt forbedre matens tekstur, smak og næringsverdi. Det er en uunnværlig ingrediens i mange matproduksjonsprosesser.
COA
| Varer | Spesifikasjoner | Resultater |
| Utseende | Fri flyt av det lysegule faste pulveret | Overholder |
| Lukt | Karakteristisk lukt av gjæringslukt | Overholder |
| Maskestørrelse/Sil | NLT 98 % Gjennom 80 mesh | 100 % |
| Aktiviteten til enzym (nøytral protease av matkvalitet) | 110 000 u/g
| Overholder |
| PH | 57 | 6.0 |
| Tap ved tørking | ＜5 ppm | Overholder |
| Pb | ＜3 ppm | Overholder |
| Totalt antall tallerkener | ＜50000 CFU/g | 13000 CFU/g |
| E. Coli | Negativ | Overholder |
| Salmonella | Negativ | Overholder |
| Uløselighet | ≤ 0,1 % | Utdannet |
| Lagring | Oppbevares i lufttette polyposer, på et kjølig og tørt sted | |
| Holdbarhet | 2 år ved riktig oppbevaring | |
Funksjon
Nøytral protease av matkvalitet er et enzym som er aktivt i et nøytralt eller nesten nøytralt pH-miljø og brukes hovedsakelig til å hydrolysere proteiner. Funksjonene inkluderer:
1. Proteinhydrolyse: Det kan bryte ned store proteinmolekyler til små peptider og aminosyrer, fremme fordøyelse og absorpsjon, og er egnet for en rekke matvareforedling.
2. Forbedre smaken: Forbedre teksturen til maten ved å dekomponere protein, noe som gjør den mykere og jevnere, spesielt i kjøtt og meieriprodukter.
3. Smaksforbedring: frigjør aminosyrer og små peptider for å forbedre smaken av mat, egnet for produksjon av krydder og soyasaus.
4. Bruk i gjæring: Under brygge- og gjæringsprosessen fremmer det nedbrytning av protein og forbedrer gjæringseffektiviteten.
5. Meieriprodukter: Ved produksjon av ost og yoghurt bidrar det til å forbedre tekstur og smak og fremmer koagulering av melkeprotein.
6. Planteproteinbehandling: Forbedre proteinfordøyelighet og næringsopptak i plantebasert mat.
7. Forbedre næringsverdi: Øk fordøyelighet ved å hydrolysere protein, egnet for barnemat og funksjonell mat.
Oppsummer
Nøytral protease av matkvalitet har flere funksjoner i matforedling og kan effektivt forbedre matens tekstur, smak og næringsverdi. Det er mye brukt i kjøtt, meieriprodukter, brygging, krydder og andre felt.
Søknad
Påføring av nøytral protease av matkvalitet
Nøytral protease av matkvalitet er mye brukt i næringsmiddelindustrien, hovedsakelig inkludert følgende aspekter:
1. Meieribehandling:
Osteproduksjon: Brukes til å forbedre tekstur og smak av ost og fremme koagulering av melkeproteiner.
Yoghurt: I produksjonen av yoghurt, bidrar til å forbedre smak og konsistens.
2. Kjøttbehandling:
Mørning av kjøtt: Brukes til å mørne biff, svin og kylling osv., for å forbedre smaken på kjøttet, gjøre det mykere og lettere å tygge.
3. Planteproteinbehandling:
Plantebasert mat: Ved bearbeiding av planteprotein bidrar det til å forbedre fordøyeligheten og absorpsjonshastigheten til protein og forbedrer smaken.
4. Soyasaus og krydder:
Aminosyrefrigjøring: Ved produksjon av soyasaus og andre krydder kan syreprotease bryte ned proteiner, frigjøre aminosyrer og forbedre smaken.
5. Fermentert mat:
Fermenterte soyaprodukter: Forbedre tekstur og smak ved produksjon av tofu og soyamelk.
6. Drikke:
Funksjonelle drikker: I noen juicer og drikker, forbedrer smak og smak og øker næringsverdien.
Oppsummer
Nøytral protease av matvarekvalitet spiller en viktig rolle i flere matvareforedlingsfelt og kan effektivt forbedre kvaliteten, smaken og smaken til produktene for å møte forbrukernes behov.
Pakke og levering
