Hva erSulforaphane?
Sulforaphane er et isotiocyanat, som oppnås ved hydrolyse av glukosinolat av myrosinase-enzym i planter. Det er rikelig i korsblomstrende planter som brokkoli, grønnkål og nordlige runde gulrøtter. Det er en vanlig antioksidant og det mest effektive planteaktive stoffet i anti-krefteffekter som finnes i grønnsaker.
Fysiske og kjemiske egenskaper til sulforafan
Fysiske egenskaper
1. Utseende:
- Sulforafan er vanligvis en fargeløs til blekgult krystallinsk fast eller oljeaktig væske.
2. Løselighet:
- Vannløselighet: Sulforaphane har lav løselighet i vann.
- Løselighet i organiske løsemidler: Sulforafan har god løselighet i organiske løsemidler som etanol, metanol og diklormetan.
3. Smeltepunkt:
- Smeltepunktet til Sulforaphane varierer fra 60-70°C.
4. Kokepunkt:
- Kokepunktet til Sulforaphane er omtrent 142°C (ved et trykk på 0,05 mmHg).
5. Tetthet:
- Tettheten til Sulforaphane er omtrent 1,3 g/cm³.
Kjemiske egenskaper
1. Kjemisk struktur:
- Det kjemiske navnet på Sulforaphane er 1-isotiocyanat-4-metylsulfonylbutan, dens molekylformel er C6H11NOS2, og dens molekylvekt er 177,29 g/mol.
- Strukturen inneholder en isotiocyanatgruppe (-N=C=S) og en metylsulfonylgruppe (-SO2CH3).
2. Stabilitet:
– Sulforafan er relativt stabilt under nøytrale og svakt sure forhold, men brytes lett ned under sterkt sure og alkaliske forhold.
- Følsom for lys og varme, langvarig eksponering for lys og høye temperaturer kan føre til nedbrytning.
3. Reaktivitet:
– Sulforafan har høy kjemisk reaktivitet og kan reagere med en rekke biologiske molekyler.
- Dens isotiocyanatgruppe kan kovalent kombineres med sulfhydryl (-SH) og amino (-NH2) grupper for å danne stabile addisjonsprodukter.
4. Antioksidant:
- Sulforaphane har kraftige antioksidantegenskaper, i stand til å nøytralisere frie radikaler og redusere oksidativ stressskade på cellene.
5. Biologisk aktivitet:
- Sulforaphane har en rekke biologiske aktiviteter, inkludert anti-kreft, anti-inflammatorisk, avgiftning og nevrobeskyttelse.
Kilde tilSulforaphane
Hovedkilder
1. Brokkoli:
- Brokkolispirer: Brokkolispirer er en av de høyeste kildene til Sulforaphane. Forskning viser at Sulforaphane-innholdet i brokkolispirer er dusinvis av ganger høyere enn i moden brokkoli.
- Moden brokkoli: Selv om innholdet av Sulforaphane ikke er så høyt som brokkolispirer, er moden brokkoli fortsatt en viktig kilde til Sulforaphane.
2. Blomkål:
– Blomkål er også en korsblomstret grønnsak rik på sulforafan, spesielt dens unge skudd.
3. Kål:
– Kål, inkludert rød- og grønnkål, inneholder visse mengder Sulforaphane.
4. Sennepsgrønn:
- Sennepsgrønt er også en god kilde til Sulforaphane, spesielt deres unge skudd.
5. Grønnkål:
– Grønnkål er en næringstett korsblomstgrønnsak som inneholder Sulforaphane.
6. Reddik:
– Reddik og dens spirer inneholder også Sulforaphane.
7. Andre korsblomstrede grønnsaker:
– Andre korsblomstrede grønnsaker som rosenkål, kålrot, grønnkål osv. inneholder også en viss mengde Sulforaphane.
Sulforafangenereringsprosess
Sulforaphane er ikke tilstede direkte i disse grønnsakene, men i sin forløperform, glukose isotiocyanat (glukorafanin). Når disse grønnsakene kuttes, tygges eller knuses, sprekker celleveggene, og frigjør et enzym som kalles myrosinase. Dette enzymet omdanner glukose isothiocyanat til Sulforaphane.
Anbefalinger for å øke Sulforaphane-inntaket
1. Spiselige spirer: Velg å spise spiredeler som brokkolispirer fordi de inneholder høyere Sulforaphane-innhold.
2. Lett matlaging: Unngå overkoking, da høye temperaturer vil ødelegge glukosinosidase og redusere produksjonen av Sulforaphane. Mild damping er en bedre tilberedningsmetode.
3. Rå mat: Rå mat av korsblomstrede grønnsaker kan beholde glukosinolatenzymet maksimalt og fremme produksjonen av Sulforaphane.
4. Tilsett sennep: Hvis du skal lage mat, kan du tilsette litt sennep før du spiser, fordi sennep inneholder glukosinolater, som kan bidra til å produsere Sulforaphane.
Hva er fordelene medSulforaphane?
Sulforaphane har ulike helsemessige fordeler, her er de viktigste effektene og fordelene med Sulforaphane:
1. Antioksidant:
- Nøytraliserende frie radikaler: Sulforaphane har kraftige antioksidantegenskaper som nøytraliserer frie radikaler og reduserer skade på cellene forårsaket av oksidativt stress.
- Aktiver antioksidantenzymer: Forbedre antioksidantkapasiteten til cellene ved å aktivere antioksidantenzymsystemet i kroppen, slik som glutationperoksidase og superoksiddismutase.
2. Anti-kreft:
- Hemme kreftcellevekst: Sulforaphane kan hemme veksten og spredningen av en rekke kreftceller, inkludert brystkreft, prostatakreft og tykktarmskreft.
- Induser apoptose: Reduser overlevelsesraten for kreftceller ved å indusere apoptose (programmert celledød) av kreftceller.
- Hemme tumorangiogenese: Forhindre dannelse av nye blodårer i svulster, begrense næringstilførselen til svulster, og dermed hemme svulstvekst.
3. Antiinflammatorisk:
- Reduser inflammatorisk respons: Sulforaphane har anti-inflammatoriske egenskaper, som kan hemme frigjøring av inflammatoriske mediatorer og redusere inflammatoriske responser.
- Beskytt vev: Beskytter vev mot skade forårsaket av betennelse ved å redusere betennelse.
4. Avrusning:
- Fremme produksjonen av avgiftningsenzymer: Sulforaphane kan aktivere avgiftningsenzymsystemet i kroppen, slik som glutation-S-transferase, for å bidra til å eliminere skadelige stoffer og giftstoffer fra kroppen.
- Forbedre leverfunksjonen: Beskytt leverhelsen ved å fremme leverens avgiftningsfunksjon.
5. Nevrobeskyttelse:
- Beskytt nerveceller: Sulforaphane har nevrobeskyttende effekter og er i stand til å beskytte nerveceller mot skade av oksidativt stress og betennelse.
- Forebygger nevrodegenerative sykdommer: Forskning tyder på at Sulforaphane kan bidra til å forhindre og bremse utviklingen av nevrodegenerative sykdommer som Alzheimers sykdom og Parkinsons sykdom.
6. Kardiovaskulær helse:
- REDUSER BLODTRYKKET: Sulforaphane hjelper til med å senke blodtrykket og forbedre kardiovaskulær helse.
- Reduserer åreforkalkning: Gjennom antioksidanter og antiinflammatoriske effekter kan Sulforaphane redusere risikoen for åreforkalkning og beskytte det kardiovaskulære systemet.
7. Antibakteriell og antiviral:
- Patogenhemming: Sulforaphane har antibakterielle og antivirale egenskaper som hemmer vekst og reproduksjon av en rekke patogener.
- Forbedre immunfunksjonen: Forbedre kroppens evne til å bekjempe infeksjoner ved å forbedre funksjonen til immunsystemet.
Hva er applikasjonene tilSulforaphane?
Kosttilskudd:
1.Antioksidanttilskudd: Sulforaphane brukes ofte i antioksidanttilskudd for å hjelpe til med å nøytralisere frie radikaler og redusere skaden av oksidativt stress på kroppen.
2.Anti-krefttilskudd: Brukes i anti-krefttilskudd for å bidra til å hemme veksten og spredningen av kreftceller og forbedre kroppens anti-kreftevne.
FUNKSJONELL MAT:
1. SUNN MAT: Sulforaphane kan tilsettes funksjonell mat som helsedrikker og ernæringsbarer for å gi ytterligere helsefordeler.
2. Vegetabilsk ekstrakt: Som et ekstrakt av cruciferous grønnsaker, er det mye brukt i ulike helsekost.
HUDPLEIEPRODUKTER:
1.Antioksidant hudpleieprodukter: Sulforaphane brukes i antioksidant hudpleieprodukter for å hjelpe nøytralisere frie radikaler og redusere oksidativ skade på huden.
2.Anti-inflammatoriske hudpleieprodukter: Brukes i anti-inflammatoriske hudpleieprodukter for å redusere den inflammatoriske responsen i huden og beskytte hudens helse.
Relaterte spørsmål du kan være interessert i:
Hva er bivirkningene avsulforafan?
Sulforaphane er en naturlig forekommende organosulfurforbindelse som hovedsakelig finnes i korsblomstrede grønnsaker som brokkoli, blomkål, grønnkål og sennepsgrønnsaker. Selv om Sulforaphane har mange helsemessige fordeler, kan det i noen tilfeller oppstå noen bivirkninger. Følgende er potensielle bivirkninger og forholdsregler for Sulforaphane:
1. Gastrointestinalt ubehag:
- Oppblåsthet og gass: Noen mennesker kan oppleve symptomer på oppblåsthet og gass etter å ha tatt høye doser Sulforaphane.
- Diaré: Høye doser Sulforaphane kan forårsake diaré, spesielt hos sensitive individer.
- Magesmerter og kvalme: Noen mennesker kan oppleve magesmerter og kvalme etter inntak av Sulforaphane.
2. Allergisk reaksjon:
- Hudreaksjoner: Et lite antall mennesker kan ha en allergisk reaksjon på Sulforaphane, som viser seg som kløe, rødt utslett eller elveblest.
- Pustevansker: I sjeldne tilfeller kan Sulforaphane forårsake en alvorlig allergisk reaksjon, som pustevansker eller hevelse i halsen. Hvis disse symptomene oppstår, søk legehjelp umiddelbart.
3. Påvirkning på skjoldbruskkjertelens funksjon:
- Struma: Korsblomstrede grønnsaker inneholder noen naturlige skjoldbruskkjertelhemmende stoffer (som tiocyanater). Langvarig inntak av store mengder kan påvirke skjoldbruskkjertelens funksjon og føre til forstørrelse av skjoldbruskkjertelen (struma).
- Hypotyreose: I sjeldne tilfeller kan langvarig, høyt inntak av Sulforaphane påvirke thyreoideahormonsyntesen, noe som fører til hypotyreose.
4. Legemiddelinteraksjoner:
- Antikoagulantia: Sulforaphane kan påvirke effektiviteten til antikoagulantia (som warfarin) og øke risikoen for blødning.
- Andre legemidler: Sulforaphane kan interagere med andre legemidler, og påvirke deres metabolisme og effektivitet. Hvis du tar Sulforaphane mens du tar medisiner, bør du konsultere legen din.
Merknader:
1. Moderat inntak:
- Kontrolldosering: SkjøntSulforaphanehar mange helsemessige fordeler, bør det tas med måte for å unngå overdose. Det anbefales generelt å skaffe Sulforaphane gjennom inntak av korsblomstrede grønnsaker i stedet for å stole på høydose kosttilskudd.
2. Individuelle forskjeller:
- Sensitive mennesker: Noen mennesker kan være mer følsomme for Sulforaphane og utsatt for bivirkninger. Denne gruppen mennesker bør være spesielt oppmerksom på inntaket og gjøre rettidige justeringer når ubehag oppstår.
3. Gravide og ammende kvinner:
- BRUK MED FORSIKTIGHET: Gravide og ammende kvinner bør være forsiktige når de inntar Sulforaphane, helst under veiledning av en lege.
4. Pasienter med kroniske sykdommer:
- KONTAKT EN LEGE: Pasienter med kroniske medisinske tilstander (som skjoldbruskkjertelsykdom, leversykdom eller nyresykdom) bør konsultere en lege før de inntar Sulforaphane for å sikre sikkerheten.
Hvor lenge kan jeg ta sulforaphane?
Kostinntak: Trygg for langtidsbruk som en del av et balansert kosthold rikt på korsblomstrede grønnsaker.
Supplerende inntak: Generelt trygt for kortvarig bruk; langvarig bruk bør veiledes av helsepersonell.
Hva kreft gjørsulforafanforhindre?
Sulforaphane har et bredt spekter av anti-kreftegenskaper og kan forebygge og hemme mange typer kreft, inkludert bryst-, prostata-, tykktarms-, lunge-, mage-, blære- og hudkreft. Dens hovedmekanismer inkluderer å hemme vekst og spredning av kreftceller, indusere apoptose, hemme tumorangiogenese, antioksidant, antiinflammatorisk og avgiftning, etc. Ved å innta sulforafanrike korsblomstrede grønnsaker kan risikoen for mange typer kreft reduseres effektivt.
Øker sulforafan østrogen?
Nåværende forskning viser at Sulforaphane kan påvirke metabolismen og effekten av østrogen gjennom flere mekanismer, inkludert fremme av østrogenavgiftning, modulering av østrogenmetabolske veier, hemme østrogenreseptorer og redusere østrogensignalering.
Innleggstid: 19. september 2024
