Food Grade Glucose Oxidase Enzyme Pulver med Best Pris
Produktbeskrivelse
Foodgrade glukoseoksidase (Glucose Oxidase) er et enzym som er mye brukt i næringsmiddelindustrien. Det brukes hovedsakelig til å katalysere oksidasjonsreaksjonen av glukose. Hovedfunksjonen er å omdanne glukose til glukonsyre mens den genererer hydrogenperoksid. Her er noen nøkkelpunkter om glukoseoksidase av matkvalitet:
1. Kilde
Glukoseoksidase er vanligvis avledet fra visse sopp (som Penicillium) eller bakterier (som Streptomyces). Disse mikroorganismene produserer dette enzymet under deres metabolske prosesser.
3. Sikkerhet
Matkvalitets glukoseoksidase anses som trygt og overholder relevante standarder for mattilsetningsstoffer. Relevante bruksmengder og spesifikasjoner må følges ved bruk.
4. Merknader
Temperatur og pH: Aktiviteten til enzymet påvirkes av temperatur og pH-verdi, og det må brukes under passende forhold.
Anafylaksi: Selv om det er mindre vanlig, kan noen mennesker ha en allergisk reaksjon på enzymkilden.
5. Markedsutsikter
Ettersom næringsmiddelindustriens etterspørsel etter naturlige konserveringsmidler og forbedringsmidler øker, er markedsutsiktene for næringsmiddelgodkjent glukoseoksidase brede.
Kort sagt, matkvalitets glukoseoksidase er et viktig mattilsetningsstoff med flere funksjoner og applikasjoner som effektivt kan forbedre kvaliteten og sikkerheten til mat.
COA
| Varer | Spesifikasjoner | Resultater |
| Utseende | Fri flyt av det lysegule faste pulveret | Overholder |
| Lukt | Karakteristisk lukt av gjæringslukt | Overholder |
| Maskestørrelse/Sil | NLT 98 % Gjennom 80 mesh | 100 % |
| Aktiviteten til enzymet (glukoseoksidase) | 10 000 u/g
| Overholder |
| PH | 57 | 6.0 |
| Tap ved tørking | ＜5 ppm | Overholder |
| Pb | ＜3 ppm | Overholder |
| Totalt antall tallerkener | ＜50000 CFU/g | 13000 CFU/g |
| E. Coli | Negativ | Overholder |
| Salmonella | Negativ | Overholder |
| Uløselighet | ≤ 0,1 % | Utdannet |
| Lagring | Oppbevares i lufttette polyposer, på et kjølig og tørt sted | |
| Holdbarhet | 2 år ved riktig oppbevaring | |
Funksjon
Funksjonene til matkvalitets glukoseoksidase inkluderer hovedsakelig følgende aspekter:
1. Antikorrosjon
Antibakterielle egenskaper: Glukoseoksidase genererer hydrogenperoksid i prosessen med å katalysere oksidasjonen av glukose. Hydrogenperoksid har en sterk antibakteriell effekt og kan hemme eller drepe en rekke mikroorganismer, og dermed forlenge holdbarheten til mat.
2. Oksygenfjerning
Reduser oksygeninnholdet: I forseglet emballasje kan glukoseoksidase effektivt redusere oksygeninnholdet, bremse oksidasjonsreaksjoner, forhindre at mat forringes og opprettholde matens friskhet og smak.
3. Forbedre gjæringsytelsen
Deigbehandling: Under bakeprosessen kan glukoseoksidase forbedre strukturen og fermenteringsytelsen til deigen, og øke volumet og smaken til brødet.
4. Smaksforbedring
Forbedre smak: I noen fermenterte matvarer kan glukoseoksidase fremme produksjonen av smaksstoffer og forbedre den generelle smaken og smaken til maten.
5. Fjern reduserende sukker
Juice og drikker: I juice og drikke kan glukoseoksidase fjerne overflødig glukose, redusere risikoen for gjæring og opprettholde stabiliteten til drikken.
6. Påføres meieriprodukter
Kontroller mikroorganismer: I noen meieriprodukter kan glukoseoksidase bidra til å kontrollere veksten av mikroorganismer og sikre produktsikkerhet og kvalitet.
7. Biosensor
Deteksjonsapplikasjon: Glukoseoksidase brukes også i biosensorer for å oppdage glukosekonsentrasjon og er mye brukt innen medisin og mattesting.
Kort sagt, matkvalitets glukoseoksidase har flere funksjoner i næringsmiddelindustrien og kan effektivt forbedre matens sikkerhet, holdbarhet og smak.
Søknad
Glukoseoksidase av næringsmiddelkvalitet har mange bruksområder i næringsmiddelindustrien, hovedsakelig inkludert følgende aspekter:
1. Baking
Forbedre deigegenskaper: Ved produksjon av brød og bakverk kan glukoseoksidase øke styrken og elastisiteten til deigen, forbedre gjæringseffekten, og dermed øke volumet og smaken til det ferdige produktet.
Forlenget holdbarhet: Forlenger holdbarheten til bakte produkter ved å hemme mikrobiell vekst.
2. Juice og drikke
Glukosefjerning: Ved juiceproduksjon kan glukoseoksidase fjerne overflødig glukose, redusere risikoen for gjæring og opprettholde juicens friskhet og smak.
CLarity Improvement: Bidrar til å forbedre klarheten og stabiliteten til juice.
3. Meieriprodukter
Kontrollmikroorganismer: I noen meieriprodukter kan glukoseoksidase hemme veksten av skadelige mikroorganismer og forlenge produktets holdbarhet.
Forbedrer smak: I fermenterte meieriprodukter bidrar til å forbedre smak og munnfølelse.
4. Kjøttprodukter
Konservering: I kjøttprodukter kan glukoseoksidase hemme bakterievekst og forlenge holdbarheten ved å generere hydrogenperoksid.
5. Krydderier
Forbedre stabiliteten: I noen krydder kan glukoseoksidase forbedre stabiliteten til produktet og forhindre oksidativ forringelse.
Pakke og levering
