Linfrø tyggegummi Produsent Newgreen Linfrø tyggegummi Supplement
Produktbeskrivelse
Linfrøgummi (Linum usitatissimum L.) (FG) er et biprodukt fra linoljeindustrien som enkelt kan tilberedes av linfrømel, linfrøskrog og/eller hele linfrø. FG har mange potensielle bruksområder for mat og ikke-mat, da det gir markante løsningsegenskaper og foreslås å ha ernæringsmessige verdier som kostfiber. Imidlertid er FG underutnyttet på grunn av bestanddeler med ikke-konsistente fysisk-kjemiske og funksjonelle egenskaper.
COA
| Varer | Spesifikasjoner | Resultater |
| Utseende | Hvitt pulver | Hvitt pulver |
| Assay | 99 % | Pass |
| Lukt | Ingen | Ingen |
| Løs tetthet (g/ml) | ≥0,2 | 0,26 |
| Tap ved tørking | ≤8,0 % | 4,51 % |
| Rester ved tenning | ≤2,0 % | 0,32 % |
| PH | 5,0-7,5 | 6.3 |
| Gjennomsnittlig molekylvekt | <1000 | 890 |
| Tungmetaller (Pb) | ≤1 PPM | Pass |
| As | ≤0,5 PPM | Pass |
| Hg | ≤1 PPM | Pass |
| Bakteriell telling | ≤1000 cfu/g | Pass |
| Kolon Bacillus | ≤30 MPN/100 g | Pass |
| Gjær og mugg | ≤50 cfu/g | Pass |
| Patogene bakterier | Negativ | Negativ |
| Konklusjon | Samsvar med spesifikasjonen | |
| Holdbarhet | 2 år ved riktig oppbevaring | |
Funksjon
Emulgerende egenskap
Linfrøgummi ble brukt som forsøksgruppe, og arabisk gummi, tanggummi, xantangummi, gelatin og CMC ble brukt som kontrollgruppe. 9 konsentrasjonsgradienter ble satt for hver type tyggegummi for å måle 500 ml og tilsette henholdsvis 8 % og 4 % vegetabilsk olje. Etter emulgering var emulgeringseffekten den beste linfrøgummien, og emulgeringseffekten ble forsterket med økningen av konsentrasjonen av linfrøgummi.
Gelling eiendom
Linfrøgummi er en slags hydrofil kolloid, og gelering er en viktig funksjonell egenskap ved hydrofil kolloid. Bare noen hydrofile kolloider har geleringsegenskaper, som gelatin, karragenan, stivelse, pektin osv. Noen hydrofile kolloider danner ikke geler alene, men kan danne geler når de kombineres med andre hydrofile kolloider, som xantangummi og johannesbrødgummi .
Søknad
Påføring i iskrem
Linfrøgummi har god fuktighetsgivende effekt og stor vannholdende kapasitet, noe som bedre kan forbedre viskositeten til iskrempasta, og på grunn av dens gode emulgering kan den få iskremen til å smake delikat. Mengden linfrøgummi tilsatt til iskremproduksjon er 0,05 %, ekspansjonshastigheten til produktet etter aldring og frysing er mer enn 95 %, smaken er delikat, smøring, god smak, ingen lukt, strukturen er fortsatt myk og moderat etter frysing, og iskrystallene er svært små, og tilsetning av linfrøgummi kan unngå generering av grove iskrystaller. Derfor kan linfrøgummi brukes i stedet for andre emulgatorer.
Bruksområder i drikkevarer
Når noen fruktjuicer er plassert litt lenger, vil de små massepartiklene som finnes i dem synke, og fargen på juicen vil endre seg, noe som påvirker utseendet, selv etter høytrykkshomogenisering er intet unntak. Tilsetning av linfrøgummi som suspensjonsstabilisator kan gjøre at de fine massepartiklene blir jevnt suspendert i juicen i lang tid og forlenger saftens holdbarhet. Hvis den brukes i gulrotjuice, kan gulrotjuice opprettholde bedre farge- og turbiditetsstabilitet under lagring, og effekten er bedre enn å tilsette pektin, og prisen på linfrøgummi er betydelig lavere enn pektin.
Påføring i gelé
Linfrøgummi har åpenbare fordeler i gelstyrke, elastisitet, vannretensjon og så videre. Påføring av linfrøgummi i produksjonen av gelé kan løse manglene til den vanlige gelégelen i produksjonen av gelé, som sterk og sprø, dårlig elastisitet, alvorlig dehydrering og krymping. Når innholdet av linfrøgummi i det blandede gelépulveret er 25 % og mengden gelépulver er 0,8 %, er gelstyrken, viskoelastisiteten, gjennomsiktigheten, vannretensjonen og andre egenskaper til den tilberedte geléen de mest harmoniske, og smaken av geléen er best.
Pakke og levering
