Kina Supply Amylase-mat Alpha Amylase varmebestandig Enzyme Pris
Produktbeskrivelse
Introduksjon til høytemperatur α-amylase
Høytemperatur α-amylase er et viktig enzym som hovedsakelig brukes til hydrolyse av stivelse. Det kan effektivt katalysere nedbrytningen av stivelsesmolekyler under høye temperaturforhold for å generere maltose, glukose og andre oligosakkarider. Her er noen viktige punkter om høytemperatur alfa-amylase:
1. Kilde
Høytemperatur alfa-amylase er vanligvis avledet fra visse mikroorganismer (som bakterier og sopp), spesielt termofile (som Streptomyces thermophilus og Bacillus thermophilus), disse mikroorganismene kan overleve i høytemperaturmiljøer og produsere dette enzymet.
2. Funksjoner
- Høytemperaturmotstand: Høytemperatur alfa-amylase kan fortsatt opprettholde aktivitet ved høye temperaturer (vanligvis 60 °C til 100 °C) og er egnet for høytemperaturbehandling.
- pH-tilpasningsevne: Fungerer vanligvis best under nøytrale eller lett sure forhold, men det spesifikke pH-området varierer avhengig av kilden til enzymet.
3. Sikkerhet
Høytemperatur alfa-amylase anses som trygt, oppfyller relevante standarder for mattilsetningsstoffer, og er mye brukt i næringsmiddelindustrien.
Kort sagt, høytemperatur α-amylase er et viktig enzym med brede bruksmuligheter og kan effektivt forbedre stivelseskonverteringseffektiviteten og produktkvaliteten.
COA
| Varer | Spesifikasjoner | Resultater |
| Utseende | Fri flyt av det lysegule faste pulveret | Overholder |
| Lukt | Karakteristisk lukt av gjæringslukt | Overholder |
| Maskestørrelse/Sil | NLT 98 % Gjennom 80 mesh | 100 % |
| Aktiviteten til enzymet (alfa-amylase-enzym) | 15 000 u/ml | Overholder |
| PH | 57 | 6.0 |
| Tap ved tørking | ＜5 ppm | Overholder |
| Pb | ＜3 ppm | Overholder |
| Totalt antall tallerkener | ＜50000 CFU/g | 13000 CFU/g |
| E. Coli | Negativ | Overholder |
| Salmonella | Negativ | Overholder |
| Uløselighet | ≤ 0,1 % | Utdannet |
| Lagring | Oppbevares i lufttette polyposer, på et kjølig og tørt sted | |
| Holdbarhet | 2 år ved riktig oppbevaring | |
Funksjoner
Høytemperatur α-amylase er et viktig enzym som er mye brukt i næringsmiddelindustrien og andre felt. Hovedfunksjonene inkluderer:
1. Hydrolyse av stivelse
- Katalyse: Høytemperatur α-amylase kan katalysere hydrolysen av stivelse under høye temperaturforhold, og bryte ned stivelse til mindre sukkermolekyler, som maltose og glukose. Denne prosessen er avgjørende for utnyttelse av stivelse.
2. Forbedre saccharification effektivitet
- Forsukringsprosess: I brygge- og forsukringsprosessen kan høytemperatur α-amylase effektivt forbedre forsukringseffektiviteten til stivelse, fremme gjæringsprosessen og øke produksjonen av alkohol eller andre fermenterte produkter.
3. Forbedre matens tekstur
- Deigbehandling: Under bakeprosessen kan bruken av høytemperatur alfa-amylase forbedre deigens flytbarhet og strekkbarhet, og forbedre smaken og teksturen til det ferdige produktet.
4. Forbedre termisk stabilitet
- Høy temperatur motstand: Høy temperatur α-amylase kan fortsatt opprettholde aktivitet ved høye temperaturer og er egnet for matvarer behandlet ved høye temperaturer, for eksempel hermetikk og ferdigmat.
5. Søknad til industrien
- Biodrivstoff: I produksjon av biodrivstoff brukes høytemperatur alfa-amylase til å omdanne stivelse til fermenterbart sukker for å gi råvarer til produksjon av bioetanol.
- Tekstil og papir: I tekstil- og papirindustrien brukes alfa-amylase til å fjerne stivelsesbelegg og forbedre produktkvaliteten.
6. Reduser viskositeten
- Fluiditetsforbedring: I noen matvareforedling kan høytemperatur α-amylase redusere viskositeten til stivelsesslam og forbedre flyten under bearbeiding.
Kort sagt, høytemperatur α-amylase spiller en viktig rolle på mange felt og kan effektivt forbedre utnyttelseseffektiviteten til stivelse og bearbeidingskvaliteten til mat.
Søknad
Påføring av høytemperatur alfa-amylase
Høytemperatur α-amylase har brede anvendelser i flere bransjer, hovedsakelig inkludert følgende aspekter:
1. Bryggindustri
- Ølproduksjon: I ølbryggeprosessen brukes høytemperatur alfa-amylase til å omdanne stivelse til fermenterbart sukker, fremme gjæring og øke alkoholproduksjonen.
- Andre fermenterte drikker: Det spiller også en lignende rolle i produksjonen av andre fermenterte drikker.
2. Matforedling
- Forsukringsprosess: Ved produksjon av godteri, juice og andre matvarer hjelper det med å omdanne stivelse til sukker og forbedrer søtheten og smaken til produktet.
- Brød og bakverk: Under bakeprosessen, forbedre flytbarheten og gjæringsytelsen til deigen, og forbedre teksturen og smaken til det ferdige produktet.
3. Biodrivstoff
- Etanolproduksjon: Ved produksjon av biodrivstoff brukes høytemperatur alfa-amylase til å omdanne stivelse til fermenterbart sukker for å gi råvarer for produksjon av bioetanol.
4. Tekstil og papir
- Fjerning av stivelsesbelegg: I tekstil- og papirindustrien brukes alfa-amylase til å fjerne stivelsesbelegg for å forbedre produktkvaliteten og prosesseringseffektiviteten.
5. Fôrindustrien
- Fôrtilsetning: I dyrefôr kan tilsetning av høytemperatur α-amylase forbedre fordøyeligheten til fôret og fremme dyrevekst.
6. Kosmetikk og narkotika
- Ingrediensforbedring: I noen kosmetikk og legemidler brukes høytemperatur alfa-amylase for å forbedre teksturen og stabiliteten til produktet.
Oppsummer
Høytemperatur α-amylase spiller en viktig rolle på mange felt som brygging, matforedling, biodrivstoff, tekstiler og fôr på grunn av stabiliteten og effektiviteten ved høye temperaturer.
Pakke og levering
